鶏料理ってほんとおいしい。 煮ても、焼いても、蒸しても、揚げても、どれもおいしくなりますね。しかも、お安い。今回は、 チキン南蛮を作ってみました。 基本的に、いつも笠原将弘先生の鶏大事典を参考にというか、ほぼマルっとパクって作ってるので、間違…

ようやく、鶏料理ブログとしてエンジンが掛かってきそうです。 毎日、鶏を食べるわけにはいかないのですが、休みの日ぐらいはちょっとこだわった鶏を味わいたいと思っています。今回は、シンガポール風チキンライスです。 カオマンガイともいうのかしら。 シ…

「てばさきっちん」なんで鶏料理に力を入れたいと思いブログを立ち上がましたが、なかなか鶏料理の紹介はできていません。 つくってはいるんですけどね、じゃあブログに書けよって話なわけですが。 今日、紹介するのは、パクチーまみれのよだれ鶏です。 ◇材…

❖たらの芽の天ぷら❖◇材料♢ たらの芽 6個A 小麦粉 大1 片栗粉 大1ちょっと 水 大1.5◆つくり方◆ ①たらの芽の茶色の部分を取り除く。 ②Aを軽く混ぜ、たらの芽をくぐらせ、180℃の温度で2分程度揚げて、完成。片栗粉を入れることで、パリッとなります。粉の加減は…

❖なすの肉味噌炒め❖ ♢材料◇ なす 2本 ひき肉 50グラム 大葉 5米A 味噌 大1.5 酒 大1 砂糖 小2 醤油 小1ゴマ油 大1◆つくり方◆ ①なすを5ミリくらいで輪切りにする。フライパンにゴマ油を敷いて焼く。 ②なすをとりだし、ひき肉を炒め火が通ったらなすを戻しAを…

ささみのフライ（チーズしそIn）ブログってなかなか書かない。 インスタにはアップふるのにね。なので、インスタ感覚でブログに料理レシピを書くことに決めた。だから、内容的には薄い（笑）材料 ささみ 300グラム しそ 6枚 スライスチーズ 2枚 A 小麦粉 50…

新玉とエリンギのマリネをつくりました。 毎日新玉ねぎを食べてる気がします。が、飽きません。 ◇材料◇ 新玉ねぎ 半分 エリンギ 半パック パクチー （あってもなくてもいいけど、あればアジアンな感じになります）A オリーブオイル 大２ 酢 大２ 砂糖 小１～…

休みの日には手羽先料理を一品つくるという気持ちで日々暮らしています。 でも、考えてみれば、別に休みの日だけでなくてもいいわけなんですけどね。仕事で少し遅くなり、ごはんを急いでつくらなければいけない時の手羽先料理といえばこれですね。 ●●●手羽先…

春菊のナムルをつくりました。季節ものですね。 つくったってほどのものでもありませんが、つくり方書いておきますね。 ◇材料◇ 春菊A ごま油 大１ 塩 小半 中華の素 小半 煎りごま 好きなだけ◆つくり方◆ １．塩（分量外）を入れたお湯で春菊を茹でます。 ２…

本日の『ベーコンともやしニラの炒め物』をつくりました。 一応、つくり方を書いておきます。しのびない。◇材料◇ もやし 半分 ニラ 少し ベーコン ハーブを4枚くらいかな調味料A 中華スープ素 小１ 塩こしょう 少々 醤油 小半分◆つくり方◆ １．ベーコンを炒…