【お手軽副菜】新玉ねぎとエリンギのマリネ パクチー添え

新玉とエリンギのマリネをつくりました。
毎日新玉ねぎを食べてる気がします。が、飽きません。

◇材料◇
新玉ねぎ　半分
エリンギ　半パック
パクチー　（あってもなくてもいいけど、あればアジアンな感じになります）

A
オリーブオイル　大２
酢　　　　　　　大２
砂糖　　　　　　小１～２

◆つくり方◆
１．新玉ねぎを薄切りし、エリンギも半分に切りってから薄切りにします。
２．オリーブオイル（分量外）でエリンギを焼きます。新玉ねぎは水にさらしておきます。
３．ボールにAを入れ混ぜます。その中に、２のエリンギと水をきった新玉ねぎを入れて、30分程度放置します。

うちのオクサンはパクチーが好きなので、わりといろいろなものにパクチーをいれます。
そろそろ、パクチーを育てようかと考えている今日この頃です。